かぼちゃのマフィン。
つくしぐみ @Tsukushi_gumi
ザ・かぼちゃ、な、マフィン。
このレシピの生い立ち
まるで、かぼちゃを食べてるみたいなマフィンが好み。簡単に作れるように、何度か試作してこのレシピに落ち着きました。
かぼちゃのマフィン。
ザ・かぼちゃ、な、マフィン。
このレシピの生い立ち
まるで、かぼちゃを食べてるみたいなマフィンが好み。簡単に作れるように、何度か試作してこのレシピに落ち着きました。
作り方
- 1
■材料はすべて常温に。■オーブンは１８０度に予熱。■○印の粉類を合わせてふるう。
- 2
かぼちゃは蒸して（レンチンでもOK）、皮ごとマッシュして、ヨーグルトと混ぜ合わせ、冷ましておきます。
- 3
ボウルにたまごを割りほぐし、砂糖を加えてホイッパーで、ぐるぐるよく混ぜます。
- 4
次にココナッツオイルを注ぎ、さらによく混ぜます。そこへ②も加え、むらなく混ぜ合わせます。
- 5
最後にふるった粉類を加えたら、ヘラに持ち替えて、さっくり混ぜ合わせます。
- 6
紙を敷いたマフィン型に均等に生地を入れ、お好みでアーモンドを散らし、２５分ほど焼きます。
コツ・ポイント
◎油脂は、お好みの植物性油に置き換えてもOK。太白ごま油や、オリーブオイル、もちろん、サラダ油でも。
◎冬はココナッツオイルが常温で固まってしまうので、湯煎して液状にしてから使います。他の材料が冷たいと固まってしまうので、注意。
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