ジャガ芋だけでも濃厚!ポテトサラダ

moj
moj @moj5
東京都世田谷区

★100レポ★新ジャガおすすめ!もっちりしたお芋にお酢と少しの砂糖でぐっとお店の味に♪温卵乗せだと居酒屋風になります。
このレシピの生い立ち
食べ盛り男子がいるので、ポテサラは葉物野菜タップリの軽めの仕上げが我が家流なのですが、野菜高騰に付き芋のみで(笑)サラダというよりおかずです。コッテリ重めなので、おつまみやお弁当におすすめ!
新ジャガがおすすめ。もっちり感が引き立ちます。

ジャガ芋だけでも濃厚!ポテトサラダ

★100レポ★新ジャガおすすめ!もっちりしたお芋にお酢と少しの砂糖でぐっとお店の味に♪温卵乗せだと居酒屋風になります。
このレシピの生い立ち
食べ盛り男子がいるので、ポテサラは葉物野菜タップリの軽めの仕上げが我が家流なのですが、野菜高騰に付き芋のみで(笑)サラダというよりおかずです。コッテリ重めなので、おつまみやお弁当におすすめ!
新ジャガがおすすめ。もっちり感が引き立ちます。

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材料

4人分
  1. じゃが芋(大) 3個(500g)
  2. ★マヨネーズ 大さじ4
  3. ★酢 大さじ1
  4. ★砂糖 大さじ1/2
  5. オリーブ油(サラダ油) 大さじ1
  6. ★塩 小さじ1/3~1/2
  7. ★コショウ 適量

作り方

  1. 1

    じゃが芋は4~6に切りわけ、レンジで8分加熱しつぶす。
    ※完全に潰さずゴロゴロ感を残す。
    ※パサパサしたら水を足す。

  2. 2

    ★の調味料で和える。味が薄いと、油っぽく感じるので、塩でしっかりめに!

  3. 3

    <アレンジ>
    定番のレタス、キュウリ、キャベツ等の葉物野菜を入れても美味しいです。

  4. 4

    2025年1月「白米が止まらない! mojのリピートごはん」出版!皆様のお陰です"(-""-)"

コツ・ポイント

・レンジは600W8分です。皮がペロっとむけるまでしっかり加熱します。
・完全にマッシュせずゴロゴロ感があった方がよいです。
・居酒屋バージョンは、炒めベーコンを入れ、温卵を上に乗せます。お酒が進みまくります!
・パサパサしたら水を入れます

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moj
moj @moj5
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東京都世田谷区
モジャです!エンジニアでモノ作り&子どもが大好き。食材からお料理が生まれるのはまさにモノ作り、わくわくしながら調理楽しんでいます!ロボコン大好き機械科卒業した長男(今はエンジニアの夢をかなえ独立)、体育学科を卒業した次男(体育の先生として日々奮闘)の子育て中に登場したササッと作るガッツリ丼をUPしています。楽チン&旨いがお料理コンセプト♪脂身がダメな長男は鶏胸肉、ささみ、ひき肉、野菜好きの次男には毎日の大量サラダが必須です。●東京都世田谷で子どもプログラミング教室「ナレッジ・プログラミングスクール」を運営中、日々子ども達とモノ作りを楽しんでます。●2025年1月に「白米が止まらない!mojのリピートご飯」(宝島社)出版しました!
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