豆腐皮の四川風前菜

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oca♡ @cook_40118484

四川風前菜の覚え書きです。
このレシピの生い立ち
中国の素椒炸酱面の味付けで、低糖質に豆腐皮で代用してみました!

豆腐皮の四川風前菜

四川風前菜の覚え書きです。
このレシピの生い立ち
中国の素椒炸酱面の味付けで、低糖質に豆腐皮で代用してみました!

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材料

  1. 一味唐辛子 小さじ1/2
  2. 花山椒粉末 小さじ1/2
  3. 中華スープ粉末 小さじ1/2
  4. 醤油 小さじ1
  5. 黒酢 小さじ1.5
  6. ごま 小さじ1
  7. ゴマペースト 小さじ1.5
  8. ニンニクすりおろし 1カケ分
  9. 豆腐皮スライス 70〜80g
  10. わけぎ 1つかみ

作り方

  1. 1

    豆腐皮とわけぎ以外の調味料とニンニクすりおろしを全てお椀に入れ混ぜる。

  2. 2

    辛いのが好きなら生の赤唐辛子も刻んで追加。

  3. 3

    豆腐皮をさっと一煮立ちさせて戻しザルで水切り。

  4. 4

    調味料とわけぎとよくあえて完成。

コツ・ポイント

酒のつまみに^_^ごま油抜きでも。

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覚え書きですけどもしも他の方のお役に立てるならと思い公開しました。
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