【15分】初夏＊つぶ貝のペペロンチーノ
mayukuro2 @cook_40053954
白ワインが欲しくなる初夏のパスタです(о´∀`о)♫
えんどう豆を入れると、見た目にも爽やかに☆
バターと醤油が隠し味♫
このレシピの生い立ち
つぶ貝がスーパーにたくさん並び始めたので、いつものバター焼きではなくパスタにしてみようと(о´∀`о)！
【15分】初夏＊つぶ貝のペペロンチーノ
白ワインが欲しくなる初夏のパスタです(о´∀`о)♫
えんどう豆を入れると、見た目にも爽やかに☆
バターと醤油が隠し味♫
このレシピの生い立ち
つぶ貝がスーパーにたくさん並び始めたので、いつものバター焼きではなくパスタにしてみようと(о´∀`о)！
作り方
- 1
つぶ貝は適当な大きさに刻んでおく（ゴロッとつぶ貝がお好みでしたら、カットは不要）。
ニンニクは輪切りに。 - 2
パスタを茹で始める。
茹で汁50ccは後ほど使用するので、取り分けておいてね♫ - 3
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、輪切り唐辛子を熱し、オイルに香りづけする。
- 4
つぶ貝を加えて炒めた後、えんどう豆と白ワインを加え、さらに炒める。
- 5
☆の材料を加え、乳化し、軽くトロミがつくまで、かき混ぜながら炒める。
- 6
茹で上がったパスタを5に加え、塩コショウと共にざっと炒め合わせる。
ルッコラなどと共に盛り付けて出来上がり^_^♫
コツ・ポイント
5の工程では、オイルと茹で汁が混ざり合い、白濁する（乳化）ことがポイントです(о´∀`о)
茹で汁を取り分けておくのを忘れないで〜(*´∇｀*)
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