ピリ辛ダレの鶏唐揚げ☆
aachan00 @cook_40153121
辛いもの好きさんにはもってこい！ビールとご飯が止まりません(°_°)
このレシピの生い立ち
辛い物が食べたいと言われいつもの唐揚げにタレを追加して家にある調味料を配合し作りました。
ピリ辛ダレの鶏唐揚げ☆
辛いもの好きさんにはもってこい！ビールとご飯が止まりません(°_°)
このレシピの生い立ち
辛い物が食べたいと言われいつもの唐揚げにタレを追加して家にある調味料を配合し作りました。
作り方
- 1
鶏モモ肉は大きめに切り、塩・胡椒・砂糖・酒・にんにくチューブ・醤油をまぶして下味をつけます。
- 2
〜タレ作り〜
にんにくは芽を取って薄くスライスし、長ネギはみじん切りにします。♢を合わせておきます。 - 3
鶏肉に片栗粉をまぶし(この時ベタベタでも◯)小麦粉を上からしっかりとつけます。フライパンに少し多めの油をし敷いて温めます
- 4
小麦粉を落としてプツプツと音が鳴ったら皮目から揚げ焼きに。※油が跳ねるかもしれないので注意。焼き目がついたらひっくり返す
-
- 5
中まで火が通ったらお皿に移し、フライパンの油をペーパーで少し拭き取ります。火をつけずに鷹の爪・にんにくを入れて弱火で点火
- 6
香りが出てきたら豆板醤を入れ、豆板醤の香りが立つまで火を通し♦︎をかけます。そこに合わせておいた♢も投入。温まったら完成
-
コツ・ポイント
タレの辛味が足りない場合は、豆板醤を増やしたり山椒を増やして調整して下さい。鶏肉は少し低温で焼き始めた方が焦げにくいかと思います。下味をちゃんと揉み込む事でジューシーに仕上がります。
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