もちは4等分に切る。(A)を鍋に入れて沸かし、中火で2分ほど煮る。(B)を合わせておく。

(A)に大根おろし、再度混ぜ合わせた(B)を入れて、中火で沸かす。火を止めて卵黄を入れ混ぜる。味見をし、塩で調味する。

フライパンに1cmほど油を入れ、箸をいれてすぐに泡が出る程度まで中火で温める。もちを入れ、3分ほど返しながら揚げる。

器に(2)と(3)を盛りつけ、万能ねぎを飾ってできあがり。