チョコバナナマフィン!ヨーグルト入り

ビンタン38 @cook_40154725
バナナが熟してくると作りたくなるチョコバナナマフィン(´∀`*)牛乳の代わりにヨーグルトで。懐かしい定番のマフィンです。
このレシピの生い立ち
昔読んだお菓子の本を参考に少しずつ配合が変わっていって今のレシピになりました。ずっと作り続けている定番レシピです。焼いた次の日の方が美味しくなります。フワフワではなく少しドッシリ系です(´∀`*)
チョコバナナマフィン!ヨーグルト入り
バナナが熟してくると作りたくなるチョコバナナマフィン(´∀`*)牛乳の代わりにヨーグルトで。懐かしい定番のマフィンです。
このレシピの生い立ち
昔読んだお菓子の本を参考に少しずつ配合が変わっていって今のレシピになりました。ずっと作り続けている定番レシピです。焼いた次の日の方が美味しくなります。フワフワではなく少しドッシリ系です(´∀`*)
作り方
- 1
小麦粉、BPを合わせてふるっておく。卵は室温に戻しておく。バナナはフォークで潰しヨーグルトを混ぜる。
- 2
ボールにバターを入れ泡立て器でクリーム状にし、グラニュー糖、塩を入れすり混ぜる。
- 3
溶き卵を少しずつ入れその都度よく混ぜ合わせる。
- 4
ふるった粉類を半量入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。切りながらボールを回し底から生地を返します。
- 5
粉気がなくなったら潰したバナナを入れて混ぜ合わせ、残りの粉類を入れて切るようにして混ぜる。
- 6
チョコチップを入れ数回ツヤが出るまで混ぜる。ラップをして1時間ほど生地を休ませる。
- 7
マフィンカップに8分目まで入れ、飾りのチョコをのせて180℃に余熱をしたオーブンに入れ、20分~23分焼く。
コツ・ポイント
生地を寝かせると混ぜたときに元気になったグルテンが落ち着き、口当たりの良い生地に焼きあがります。ラム酒を入れても美味しいです。
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