簡単！美味しい！茄子の煮浸し
美味しい食卓 @japan_recipes
とってもシンプルな茄子の煮浸し☆
子供も大人も喜ぶ優しいお味です。
このレシピの生い立ち
もともと茄子が大好きだったので、自分なりに工夫して作ってみました。
簡単！美味しい！茄子の煮浸し
とってもシンプルな茄子の煮浸し☆
子供も大人も喜ぶ優しいお味です。
このレシピの生い立ち
もともと茄子が大好きだったので、自分なりに工夫して作ってみました。
作り方
- 1
茄子を縦半分に切り、背（紫の皮の部分）の上から下まで2ミリ間隔で斜めに包丁で切込みを入れる（だしをしみこみやすくする為）
- 2
水をたっぷり入れたボールに1を入れて、30分程水に浸しあくを抜く
- 3
あくが抜けたら鍋にごま油を敷き、茄子を入れて中火で2-3分炒める
- 4
3に酒を流し入れ、アルコールを飛ばす
- 5
茄子が浸々になるくらいお水を入れ、沸騰したら砂糖、だしの素、醤油を入れ、弱火～とろ火にする
- 6
落し蓋をして20分間煮る。火を止めたら落し蓋を少しずらした状態で粗熱をとったら完成！
コツ・ポイント
煮物は冷める過程で素材に味がしみ込むので、じっくりと冷ましてあげてください☆
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