オクラのキーマカレー
KT121 @kt121_cooking
あっという間に出来ます。水分少なめ、スパイスのきいたカレー。写真はプレーンなターメリックライスを添えました。
このレシピの生い立ち
Bhindi Bhajeeなど Bhindi（オクラ）を使ったインドカレーが好きです。インド料理店のオクラ・カレーはベジタリアンが殆どだけど、ひき肉を加えてボリュームをつけた簡単カレーを作ってみました。
オクラのキーマカレー
あっという間に出来ます。水分少なめ、スパイスのきいたカレー。写真はプレーンなターメリックライスを添えました。
このレシピの生い立ち
Bhindi Bhajeeなど Bhindi（オクラ）を使ったインドカレーが好きです。インド料理店のオクラ・カレーはベジタリアンが殆どだけど、ひき肉を加えてボリュームをつけた簡単カレーを作ってみました。
作り方
- 1
オクラは板ずり/ヘタ部分を処理して切らずに丸のまま使います。
- 2
鍋にバターを入れ、にんにくとしょうがを炒めて香りを出す。
- 3
玉ねぎを加えて透き通ってしんなりするまで炒める。
- 4
ひき肉を入れてほぐしながら炒め、色が変わったら●のスパイスを全て振り入れて焦がさないように１～２分炒める。
- 5
オクラを入れて更に１分炒める。
- 6
トマト缶を入れて煮立てる。蓋をして弱めの中火でオクラが好みの柔らかさになるまで（５～８分程）煮る。
- 7
蓋を外してガラムマサラと塩で味付け。火力をあげ、少し水分を飛ばすように加熱したら出来上がり。
コツ・ポイント
スパイスはきいていますが、辛味は少ないです。辛さアップにはチリパウダー→唐辛子で。オクラの煮込み具合、スパイスの量はお好みでどうぞ。
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