特別な日海老と帆立のクリームトマトパスタ
ナルパルママ @cook_40091296
海老、帆立、生クリーム・・・ちょっと贅沢なパスタ。でも作るのはとっても簡単よ♫特別な日のご褒美に作ってみてね。蟹でも◎◎
このレシピの生い立ち
いつもは 安くヘルシーなパスタばかりですが
特別な日はちょっと贅沢なパスタにしたくて作りました
特別な日海老と帆立のクリームトマトパスタ
海老、帆立、生クリーム・・・ちょっと贅沢なパスタ。でも作るのはとっても簡単よ♫特別な日のご褒美に作ってみてね。蟹でも◎◎
このレシピの生い立ち
いつもは 安くヘルシーなパスタばかりですが
特別な日はちょっと贅沢なパスタにしたくて作りました
作り方
- 1
水１リットルに対し塩１０ｇの割合で湯を沸かす
- 2
海老は背わたを取る
帆立は大きい場合は２等分に切る
フライパンにオリーブ油とみじん切りにんにくを入れ火を着ける
- 3
にんにくの香りが立ったら海老と帆立に軽く表面焼き色つける
ワインを入れてアルコールを飛ばす
帆立と海老を皿によける
- 4
❸のフライパンにトマト缶とコンソメ、砂糖を加える
中火弱で１０～１５分位
トマトの水分が飛びドロっとするまで煮込む
- 5
弱火弱にし▲印を加える
③の帆立と海老を加え馴染ませる
必要に応じて塩、胡椒、牛乳、砂糖で味を整える
- 6
❺にパスタを入れ絡めたら出来上がり
※ソースたっぷり多めで３人分位あります。
- 7
※ワンポイント
具を均等にきれいに盛り付けたい時は
❺のパスタを入れる前に具を先に取り出しておく
コツ・ポイント
海老はなんでもＯＫです。今回我家はアルゼンチン産有頭赤海老刺身用を使いました。大きくて１０匹３００円前後でお安いのですが 赤い色素も海老から出て甘みもあって美味しかったです。頭と殻は軽くグリルしてスープを取ると 味噌汁やスープに重宝します。
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