オクラは洗っておき、沸騰したお湯で茹でる。この時、しめじも石突きを取ってほぐしたものを一緒に茹でる。

さっと茹でたら湯切りをして、オクラを取りだし、小口切りにする。ツナは、油をきっておく。

オクラとしめじとツナをポン酢で和える。