形はバットに流してもよし。カップに入れてもよし。このレシピの生い立ち沖縄の伝統お菓子。
レーズンは水にひたしてふやかした後に刻む。牛乳に重曹・黒砂糖を入れる。
強力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、1と混ぜる。油と白ごま、レーズンを入れ混ぜる。
カップに入れて、蒸し器で強火で30分ほど蒸す。
レーズンは水にふやかして刻むことで少ない砂糖でも甘みが全体に広がります。生地の状態でまとまりがわるいときは油を少し足して下さい。
ーあーゆーみー
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