三色なます
よっちゃん母 @cook_40059523
甘酸っぱくて、日本のピクルスの代表料理といえます。
このレシピの生い立ち
お正月に出される料理のひとつですが、日常の常備しておきたい一品でもあります。
三色なます
甘酸っぱくて、日本のピクルスの代表料理といえます。
このレシピの生い立ち
お正月に出される料理のひとつですが、日常の常備しておきたい一品でもあります。
作り方
- 1
人参、大根を千切りにし、塩もみして、しんなりしたら軽く絞ります。
- 2
ゆずの皮を千切りにし、人参と大根と混ぜ合わせます。
- 3
酢と甜菜糖を合わせた合わせ酢をからめて、出来上がり。
半日くらい冷蔵庫で味をなじませるとよりおいしくなります。
コツ・ポイント
金時人参がなければ、西洋人参でも結構です。合わせ酢は、お好みで、砂糖や酢の量を加減してください。
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