薩摩芋ミルクパン～ホシノ酵母
nechi33 @cook_40064420
薩摩芋を練りこんだ、クチどけの良いミルクパン。ついついパクパク♪
このレシピの生い立ち
子供達のお腹によくて、沢山食べれるミルクパン♪
薩摩芋ミルクパン～ホシノ酵母
薩摩芋を練りこんだ、クチどけの良いミルクパン。ついついパクパク♪
このレシピの生い立ち
子供達のお腹によくて、沢山食べれるミルクパン♪
作り方
- 1
材料全部をHBで捏ねます。１０分くらいで取り出してちょびっと発酵。２８度くらいだと３０分くらい。常温２０度くらい１時間。
- 2
ボールなどに移し、ぴったりラップして冷蔵庫に２～３時間冷やす。冷やすことでしっとり生地になります。。
- 3
時間が経ったら取り出し、２倍くらいに発酵。晩に仕込んで、低温のオーバーナイトが良い時間の使い方だと思います★
- 4
ガス抜き、２分割くらいで丸め、乾かないようにベンチタイム３０分くらい。そして１～１．５ｃｍ伸ばします。。
- 5
なるべく綺麗にカット。このカットは１ｃｍ弱。薄くてもお菓子みたいで美味しい。トップ写真は１．５ｃｍ。ふんわり。
-
- 6
倍に２次発酵したら、分量外の牛乳をハケで塗ると綺麗に焼けます。１８０度で１５分くらいで。。
薄くやいたバージョン！ -
コツ・ポイント
冷やすことはナシでも十分出来ます。やると更に美味しいよ。とゆう感じです。水分は薩摩芋によるので、様子を見ながら。。
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