１次発酵まで終わったら、軽くガス抜きをし、２分割にし丸めた上に硬く絞ったぬれ布巾をかけて１５分生地を休ませます。

打ち粉をふった台の上に生地をのせ、綿棒でのばし、マヨネーズを塗り、あらびきコショウをふり、ベーコンをのせます

手前からクルクルと巻いていき巻き終わりをくっつけてとじ、とじ目を下にして型に入れ、オーブンの発酵機能を使い２次発酵をする

２次発酵が終わったら軽く霧吹きをして良く切れるナイフかカミソリで真ん中にクープを入れます。写真のより切れ込みを深くしてね

最後にチーズをのせて１８０℃のオーブンで１８～２０分焼きます。焼き時間はお使いのオーブンで様子をみながらおねがいします。