ミニ食パン
パウンド型で焼き上げたミニ食パン。シンプルだから、そのまま食べてもサンドイッチでも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
食パンを焼いてみたいけど型がないなぁと思い、パウンド型で挑戦したのがきっかけのレシピです。バタートーストだけでなくフレンチトーストなど楽しみに方もありリピート率高めのレシピです。
ミニ食パン
パウンド型で焼き上げたミニ食パン。シンプルだから、そのまま食べてもサンドイッチでも美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
食パンを焼いてみたいけど型がないなぁと思い、パウンド型で挑戦したのがきっかけのレシピです。バタートーストだけでなくフレンチトーストなど楽しみに方もありリピート率高めのレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
材料をボウル等に入れて、機械捏ねで3〜4分（手捏ねは20分弱）生地がまとまり艶が出るまで捏ねる。
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- 2
薄くサラダ油（分量外）を塗ったボウルにひとまとめにした生地を入れラップをする。25℃前後の室内で1時間弱一次発酵させる。
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- 3
生地が２倍に膨らみ生地に指をさし戻ってこなければ一次発酵終了。
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- 4
生地を叩きひとまとめにして、ガスを抜く。
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- 5
4の生地を3等分しボウルに並べラップをする。15分休ませベンチタイムを取る。
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- 6
型に薄くサラダ油（分量外）を塗る。
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- 7
5の生地を1つずつ丸め形成する。
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- 8
7の生地を型に並べる。
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- 9
固く絞った布巾で型を覆い、さらに清潔なビニール袋等に入れて密封する。25℃前後のの室内で30〜40分、2次発酵させる。
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- 10
生地を傷めないよう慎重に布巾を取る。220〜200℃のオーブンで40分弱焼く。
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- 11
焼き上がったら、周りをペティナイフで剥がす。
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- 12
網のうえで冷ます。
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コツ・ポイント
・ぬるま湯は水を電子レンジ500〜600wで40秒ほど温めた熱さです。
・オーブンによって庫内違うので焼き始めが200度くらいを目安としてます。うちのオーブンでは220度で予熱後200度に下げます。
・型から外す際は火傷にご注意下さい。
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