材料をボウル等に入れて、機械捏ねで3〜4分（手捏ねは20分弱）生地がまとまり艶が出るまで捏ねる。

薄くサラダ油（分量外）を塗ったボウルにひとまとめにした生地を入れラップをする。25℃前後の室内で1時間弱一次発酵させる。

生地が２倍に膨らみ生地に指をさし戻ってこなければ一次発酵終了。

生地を叩きひとまとめにして、ガスを抜く。

4の生地を3等分しボウルに並べラップをする。15分休ませベンチタイムを取る。

型に薄くサラダ油（分量外）を塗る。

5の生地を1つずつ丸め形成する。

7の生地を型に並べる。

固く絞った布巾で型を覆い、さらに清潔なビニール袋等に入れて密封する。25℃前後のの室内で30〜40分、2次発酵させる。

生地を傷めないよう慎重に布巾を取る。220〜200℃のオーブンで40分弱焼く。

焼き上がったら、周りをペティナイフで剥がす。

網のうえで冷ます。