野菜は一口大に切り、じゃがいもは水にさらしておきます。鶏肉は皮がついていても外してもOK。

鍋に油をひき、温まったところで一旦火を止めます。こうしてから鶏肉を入れると、こびりつきにくいです。

軽く鶏肉を炒めたら、玉ねぎとにんじんを投入。玉ねぎが少ししんなりするまで炒めます。

じゃがいもを加えて、さらに炒めます。ここで軽く塩コショウをします。後ほどコンソメを加えるので、塩は控えめに。

全体に油がまわったら、火を止めて小麦粉を振り入れ、具材によくからめます。

牛乳と水、コンソメを加え、再び火にかけます。焦げつかないよう鍋底からかきまぜ、沸騰したら弱火にします。

弱火にしたらフタをして、じっくり野菜に火を通します。最後に塩コショウで味を調えて、完成です。