小松菜ときのこの和風炒め

mocoーmoco
mocoーmoco @cook_40155249

和風の味付けであっさりと♪
ご飯のおかずにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
いつもは中華風に炒めますが
今回は和風味にアレンジ

冷蔵庫にあった野菜を使って♪

小松菜ときのこの和風炒め

モリリエ's cooksnap of when they made 小松菜ときのこの和風炒め.
ツインズ♀ママ's cooksnap of when they made 小松菜ときのこの和風炒め.
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いつもは中華風に炒めますが
今回は和風味にアレンジ

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材料

４人分
  1. 小松菜 1束
  2. しいたけ 4枚
  3. しめじ 1株
  4. 白ネギ 1本
  5. ミンチ肉(豚でも合挽きでも) 50ｇ
  6. ★ほんだし 大1/3
  7. ★薄口しょうゆ 大1
  8. ★砂糖 小1/4
  9. ★うま味調味料 1つまみ
  10. ★水 150cc
  11. ★片栗粉 大1/2

作り方

  1. 1

    小松菜は5ｃｍの長さに切り、茎と葉に分けておく。しいたけは4等分、白ネギは斜め細切り・しめじはほぐしておく。

  2. 2

    ボールに★の材料を
    混ぜておく

  3. 3

    熱したフライパンに油を敷き、ミンチ肉を炒めたら、小松菜の茎の部分を入れ2分程炒める(強火)

  4. 4

    長ネギ・しいたけ・しめじを入れて全体がしんなりするまで炒める

  5. 5

    小松菜の葉の部分を入れサッと炒めたら中火にし、2.の調味料を良く混ぜて入れる

  6. 6

    とろみが出て、全体にからまったら出来上がり

コツ・ポイント

調味料は入れる前にしっかりと混ぜ合わせて下さい。片栗粉が底に残っているとダマになります。

ほんだしを鶏がらだしに代えて、オイスターソースを加えると中華風になります
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