ミディアムレアが簡単に☆絶品牛ステーキ
せっかくのいいお肉は焼きすぎちゃもったいない～(ﾉ_･｡)ﾉ
簡単に
ミディアムレアでおいしくいただきましょう
このレシピの生い立ち
焼き加減難しいですよね～
でもこれなら結構簡単ですよ♪
２０１３．２月 牛ステーキランキングで7位
ありがとうございました(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
ミディアムレアが簡単に☆絶品牛ステーキ
せっかくのいいお肉は焼きすぎちゃもったいない～(ﾉ_･｡)ﾉ
簡単に
ミディアムレアでおいしくいただきましょう
このレシピの生い立ち
焼き加減難しいですよね～
でもこれなら結構簡単ですよ♪
２０１３．２月 牛ステーキランキングで7位
ありがとうございました(*- -)(*_ _)ﾍﾟｺﾘ
作り方
- 1
お肉は冷蔵庫から出して
室温においておく
（３０分～1時間くらい）
冷たいまま焼くから
焼き加減が難しいんです・・ - 2
お肉の表面に水分が出ていたらふき取り、
両面に塩、あらびき胡椒をふって
なじませる -
- 3
フライパンに
にんにく（みじん切りでもスライスでもお好みで）
バター、サラダオイルを入れ
加熱する。 -
- 4
③のにんにくが香ばしく色づいたら
にんにくだけ取り出す。焦がしてしまわないように注意～
-
- 5
アルミホイルを
用意！お肉を包み込めるサイズにカットしておく
- 6
タイマーを用意！
にんにくを取り出したフライパンは強火（IHで６）
お肉を入れ、タイマーを1分半かけて焼く - 7
１分半焼いたら
更にタイマーを１分かけて
裏面を焼くフライパンに入れたお肉は動かさないで～
-
- 8
ここ、
重要POINT！両面焼けたら
アルミホイルに包み
５分間そのままおく。
焼き終わったフライパンは
洗わない -
- 9
その間にステーキソースを作る
⑧のフライパンに分量の酒・しょうゆ・みりんを入れ加熱し
ほどよく煮詰める。 -
- 10
⑨の際、
もしお肉から出た脂が多すぎるなら
キッチンペーパーで吸い取ってOK。
でもバターの油はソースに欲しいですね - 11
でも
焼き焦げ部分には
お肉の旨みが含まれているので
必ずソースに使ってください -
- 12
お肉が冷えてしまうので
お皿は
お湯かレンジであたためておくといい - 13
⑧のお肉を切り分け
ます。
いい感じの
ミディアムレアです～♪ -
- 14
温めておいたお皿に
盛り付け。
お好みで、④のにんにく、マスタード・わさびなど添えて
⑨のソースを掛け
出来上がり～♪ -
- 15
切ってみて、
「ん～・・ちとレアすぎる・・・」って方は
フライパンで
断面のレア加減見ながら焼いちゃいましょぉ(^^ゞ -
- 16
2015.5.10
『牛ステーキ』
の検索で1位いただきました。
ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
表１分半 裏１分 後はアルミホイルで包みます。
ホイルで包み余熱を利用することで
いい感じのミディアムレアに～・:*(〃･ω･〃人)*:!!!
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