おおまかな手順です☆
■ステーキ肉を漬け込む(８時間以上)
→■炒め玉ねぎを作る
→ステーキを取り出し、拭いた後、焼く→

■ステーキ肉を漬け込みます。
玉ねぎと、にんにくをすりおろします。

おろしたものを、半分は下にしき、半分は上からかけ、しっかりと肉が浸るようにします。

ラップをして、冷蔵庫に入れ、8時間～１日くらいおきます☆☆☆
※時間が経つと色が悪くなりますが、お肉は柔らかくなります☆

■炒め玉ねぎを作ります。
バター、にんにく、スライスした玉ねぎを炒めます。

弱火で２０分ほど炒めたら、塩で味をととのえて、皿に移しておきます。

漬けておいたステーキ肉を取り出し、ペーパーなどで拭き取ります。
※玉ねぎが焦げやすいので、よく拭き取っておきます☆

塩、コショウをして、焼きます。

普通のステーキより焦げやすいので、最初ジュッといったら、中火～弱火で（水は出てこない火加減にしながら）焼きます。

片面に焼き色が付いたら返し、裏も同じように焼き色を付けます。

焼き色がついたら網の上に置き、１分程休ませたらまたフライパンへ～、を２～３回繰り返します。
◆コツへ→

※途中、焦げが強くなってきたら、肉を休ませている間にフライパンを拭いておきます。

肉を焼いたフライパンを軽く拭き、赤ワインソースを煮詰めます。バター、塩こしょうで味を調え、とろみがついたら火を止めます。

付け合せの野菜を、三角や四角や丸に切って、オイルをひいて炒め、塩をします。（ブロッコリーは茹でます☆）

盛り付けです☆
お肉を斜めに、1か所スライスします。

左を下に、右を断面を上に向けて立てかけます。

炒め玉ねぎを上に乗せ、野菜を盛り付け、スプーンでソースを流します。
お好みでパセリを☆

付け合わせの野菜は端に寄せても、こちらのように周りに並べても、可愛く盛り付け出来ますよ♪