ルウなし☆失敗なしのクリームシチュー！
★2017.1.10話題のレシピの仲間入りになりました。とても簡単なクリームシチューです。ダマなし簡単で誰でも作れます！
このレシピの生い立ち
市販のルウの味が好きではなくて、クリームシチューはほとんどこの作り方で作っています。2017.10.6水の量が多いのではという声をいただき、材料の変更をいたしました。
ルウなし☆失敗なしのクリームシチュー！
★2017.1.10話題のレシピの仲間入りになりました。とても簡単なクリームシチューです。ダマなし簡単で誰でも作れます！
このレシピの生い立ち
市販のルウの味が好きではなくて、クリームシチューはほとんどこの作り方で作っています。2017.10.6水の量が多いのではという声をいただき、材料の変更をいたしました。
作り方
- 1
鶏肉、野菜を食べやすい大きさに切る。
- 2
熱したお鍋にオリーブ油を入れ、鶏肉、玉ねぎの順で炒める。玉ねぎが透き通るまで。
-
- 3
じゃがいも・にんじんを入れて更に炒める。じゃがいもがうっすら透き通るまで。
-
- 4
お水、コンソメも入れて時々アクを取りながら煮込む。(水は野菜がかぶるぐらいでよい)
-
- 5
ボールにバターを入れて500wのレンジで40〜50秒で溶かす。溶けたバターに小麦粉を入れて泡立て器でしっかり混ぜる。
-
- 6
牛乳を入れてしおコショウで味付けし弱火で煮込む。(あまり味付けは濃くしない)沸騰しないように気をつける。
-
- 7
手作りルウにおたま一杯分煮込んでいるスープを入れてしっかり泡立て器で混ぜ合わせ.それを三回する。(野菜は入れないように)
-
- 8
鍋の火を一度止めてルウを入れてよくかき混ぜる。しおコショウで最後調整してそれから5〜10分弱火で煮込んで出来上がり。
-
- 9
最後にドライパセリ、ブロッコリー、粗挽き胡椒などお好みで。
コツ・ポイント
野菜はどんなものでもOKです！私はドロっと感が好きなのでバター40g小麦粉大さじ4にしましたが、ゆるめが好きならバター30g小麦粉大さじ3にしてもいいと思います。とろみの調整は「バター10g.小麦粉大さじ1」でやるといいです。
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