ニューオリンズ ベニエ カフェデュモンド
liqueur☆ @meux
フランス発祥、ニューオリンズ名物のベニエ(揚げドーナツ)を作ってみました。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーをパンを焼く以外の目的で使ってみたかったので、生地の発酵に使いました。
ニューオリンズ ベニエ カフェデュモンド
フランス発祥、ニューオリンズ名物のベニエ(揚げドーナツ)を作ってみました。
このレシピの生い立ち
ホームベーカリーをパンを焼く以外の目的で使ってみたかったので、生地の発酵に使いました。
作り方
- 1
☆の材料を混ぜ合わせます。
-
- 2
強力粉とドライイースト、手順1をホームベーカリーに入れて、パン生地コースで5分ほど捏ね、冷蔵庫で1時間程寝かせます。
-
- 3
約1cmの厚さに麺棒等で伸ばし、4～5cm幅のスクエア型にカットします。
-
- 4
鍋又はフライパンに生地が被る位の量のオイルを入れ、180度ぐらいになったら両面に焼き色が付くまで返しながら揚げます。
-
- 5
油を切ったら、パウダーシュガーをかけて完成です。
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コツ・ポイント
ホームベーカリーが無い場合は、一晩かけて発酵させます。
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