香り漂う紀州の梅ジャム(青梅＆完熟梅)
ウメ吉さん @cook_40096746
青梅で作ると酸味のある爽やかな味になり、完熟梅で作ると甘味のあるまろやかな味になりますよ。どちらも梅の味を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
母の実家で梅がたくさん収穫され、毎年6月になると祖母がよく作っていたので教わりました。
香り漂う紀州の梅ジャム(青梅＆完熟梅)
青梅で作ると酸味のある爽やかな味になり、完熟梅で作ると甘味のあるまろやかな味になりますよ。どちらも梅の味を楽しめます♪
このレシピの生い立ち
母の実家で梅がたくさん収穫され、毎年6月になると祖母がよく作っていたので教わりました。
作り方
- 1
梅を水洗いして、なり口の黒い部分を竹串などで取り除きます。
-
- 2
鍋に梅とたっぷりの水を入れて中火にかけ、沸騰する寸前で止めて水を捨てます。
(青梅の場合はこれを２回程行います) -
- 3
梅をザルにあげて水気を切り、タネを取り除きます。
-
- 4
鍋に梅の実と砂糖の半分の量を入れて中火で煮詰めます。
煮立ってきたら、弱火にして残りの砂糖を入れます。 -
- 5
途中で浮き上がってくるアクを取りながらよくかき混ぜ、好みの硬さまで煮詰めれば出来上がりです。
-
- 6
2013年7月8日に話題入りしましたー♪♪
作って下さった皆様、本当に本当にありがとうございます。 -
コツ・ポイント
★梅は皮が柔らかくなる(皮にひびが入る)まで茹でてください。
★煮詰める際に、鍋の底が焦げないようによくかき混ぜながら煮詰めてください。
★出来上がったジャムは熱いうちに保存用の容器に入れてください。
『あったらあったで、ないならない』でOK(๑• 3•)〜♪なゆる〜い変化球キッチンへようこそ✨フルタイムで仕事をしているので、毎日の料理は肩の力をぬいて、口笛を吹きながら作れるようなものにしています。肩の力は抜きつつも仕上がりは美しく、美味しそうに見えるように日々研究中です(ㆁωㆁ)✨最終的にみんな楽しくご飯が食べられたらALL OK〜♪だと思っていますw平日は娘のお弁当も作っているので、マイレシピは晩御飯にもお弁当のおかずにもなるようなものが多いです。こんな感じのウメキッチンですが、気が向いた方はこっそり覗き見していってくださいまし(๑• 3•)〜♪インスタグラムに中1娘のお弁当の記録を載せています。Instagram→@ume.a_a
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