常温にした豚肉の塊に、満遍なく塩コショウを振る。（肉は必ず常温に戻してから調理する。)

熱したフライパンに油を引かないで、脂の多い部分から焼き、全体的に焼き目を付けてコーティングする。

焼き目を付けた豚肉をラップで包み、受け皿にのせて電子レンジ(600W)で2分加熱する。

加熱が終わった豚肉を、ラップをしたままアルミホイルで包み粗熱が取れるまで自然放置する。

粗熱が取れたら、アルミホイル・ラップを剥がし3mm厚の薄さに切って出来上がり。