サランラップの上に肉をのせ、塩・コショウとオリーブオイルをまんべんなんくまぶし、そのまま巻いておきます。

15分ほど寝かせた後、ラップを外してそのまま熱したフライパンで焦げ目をつけます。

焦げ目がついたら耐熱皿に移し、軽くラップをしてから７～８分チンし、そのままレンジの中で冷まします。

切り口がうっすらとピンク色になっていれば完成。赤いようなら追加で加熱してください。