水切りした木綿豆腐とはんぺんをフードプロセッサーにかけてなめらかにします。粉末だしを加えてさらに混ぜます。

たねをスプーンですくってフライパンに落とします。枝豆またはそら豆を挿してサラダ油を回しかけ、ふたをして中火で熱します。

3〜4分ほど焼いたら裏返し、両面に焼き色がつくまで焼いたら出来上がりです。

粉末だしは和光のあごふりだしを使っています。九州物産展で見つけて以来手放せなくなりました。ほんだし等でも代用可能です。