作り方
- 1
卵黄と砂糖をよく混ぜ合わせます。砂糖は70㌘前後ですがお好みで調節して下さい。
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- 2
生クリームと牛乳を鍋に入れて温めます。人肌より熱いぐらいかな。沸騰はさせないように！
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- 3
少しずつ混ぜながら2を加えていきます。
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- 4
漉します。うちは一度に焼かない時もあるのでペットボトルに入れて保存しておきます。なので、こんな感じで漉します。
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- 5
オーブンで焼きます。湯煎焼きです。
150℃で25分から30分ぐらい。ココットの大きさで変わります。 -
- 6
あら熱をとったら、冷蔵庫で冷やしましょう。ズボラー流はカラメルを下に入れずにかけて食べます。
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- 7
一応カラメル作り方＊＊＊砂糖120㌘＊＊水30㌘＊＊熱湯60㌘
- 8
砂糖と水を鍋に入れて混ぜます。火にかけて煮詰めます。色が付いて泡が小さくなったら火を止めます。熱湯を加えます。
- 9
はねるので、鍋を流しに置いてやるといいです。固まったりするので、もう一度火にかけて固まりがなくなったらOKです。
コツ・ポイント
プリン液の状態で2～3日冷蔵庫で保存できます。すぐ焼くときは、最初にオーブン温めておきましょう。今回茶漉しで漉してますが、ストッキング（厚手のやつ）で漉すと凄くなめらかになりますよ。もちろん、使用してないやつね(笑)
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その他のレシピ
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