簡単☆食べる鬼柚子味噌（クルミ入り）保存
星崎紫 @cook_40055345
エコで正月飾りの後に作ると一石二鳥大好評、沢山作れそれでいて柚子の香りクルミの食感☆少し甘酸っぱくとても美味しいと大絶賛
このレシピの生い立ち
飾って置いたら底がかびてきてもったいないので上の良い所を使って作ってみました
作り方は柚子味噌と同じでクルミが入るのでさらに美味しくなりました
簡単☆食べる鬼柚子味噌（クルミ入り）保存
エコで正月飾りの後に作ると一石二鳥大好評、沢山作れそれでいて柚子の香りクルミの食感☆少し甘酸っぱくとても美味しいと大絶賛
このレシピの生い立ち
飾って置いたら底がかびてきてもったいないので上の良い所を使って作ってみました
作り方は柚子味噌と同じでクルミが入るのでさらに美味しくなりました
作り方
- 1
外皮を剥き種とへた、実についている薄皮をざっと取り除く、外の皮は（白い綿を付けたまま）薄く切り更に1㎝幅に切る
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- 2
刻んだ皮(1～2回湯でこぼし水でさらし）と実を油で炒め味噌と砂糖を入れ中火～弱火でゴムベラで焦げ付かさないようよく混ぜる
- 3
ゴムベラで底を混ぜた時底が見え出した時クルミ（フライパンで少し炒り砕く）を入れ3分位混ぜ火を止める
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- 4
出来上がった柚子味噌を（花柚子を半分に切り中身をくり抜いたもの）盛り付ける
- 5
左が鬼柚子（800ｇ）で右側が花柚子（50ｇ）です
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コツ・ポイント
焦がさないこと
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