オリーブのオイル漬け。
さくらこだよ。 @cook_40032198
カンパーニュの様なハードパンや、ワインのお供にいかがですか♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたものが美味しかったけど、お高めで気軽に買える感じではなくて。自分で作っていつでも食べられたらなと。
オリーブのオイル漬け。
カンパーニュの様なハードパンや、ワインのお供にいかがですか♪
このレシピの生い立ち
お店で食べたものが美味しかったけど、お高めで気軽に買える感じではなくて。自分で作っていつでも食べられたらなと。
作り方
- 1
オリーブ1瓶買ってきて、水分をしっかりときります。殺菌するのが面倒なので瓶を振って出来るだけ水分を出して下さい。
- 2
ニンニクは皮を剥き、包丁で半分ほど切込みをいれておきます。
- 3
瓶にローズマリー、ニンニクを入れ蓋をして少し振り混ぜてオリーブオイルをオリーブがかぶるくらい注ぎます。
- 4
1〜2週間置きます。味見をしてニンニクの香りが自分好みになったら完成。ニンニクは取り除いて料理等に。私は2週間頃が好み。
コツ・ポイント
瓶詰めのオリーブは日持ちさせる為に塩漬けになっています。使用する前に味見をしてみて下さい。このオリーブは塩分が少なめのものを使用しています。好みですので濃いめのものでも美味しいと思います。
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