お豆腐入り☆ヘルシーガトーショコラ
普通なら、チョコやバターや生クリームをたっぷり使って作るガトーショコラですが、これなら大幅にカロリーダウン♪
このレシピの生い立ち
ガトーショコラはカロリーが高い・・・。生クリームやチョコはカットし、バターや砂糖は控えめにして、カロリーを抑えるよう工夫しました。濃厚さを出すためにお豆腐を加えたら、大満足のヘルシーガトーショコラに♪
お豆腐入り☆ヘルシーガトーショコラ
普通なら、チョコやバターや生クリームをたっぷり使って作るガトーショコラですが、これなら大幅にカロリーダウン♪
このレシピの生い立ち
ガトーショコラはカロリーが高い・・・。生クリームやチョコはカットし、バターや砂糖は控えめにして、カロリーを抑えるよう工夫しました。濃厚さを出すためにお豆腐を加えたら、大満足のヘルシーガトーショコラに♪
作り方
- 1
バター（またはマーガリン）は、レンジで加熱して溶かす。オーブンは１６０℃に余熱しておく。
- 2
ボウルに豆腐と卵黄を入れ、豆腐がなめらかになるまで勢い良く混ぜる。溶かしバター・牛乳・砂糖半量も加えて良く混ぜる。
- 3
別のボウルに卵白を入れ、残りの砂糖を加え、角が立つ一歩手前くらいまで泡立てる。
- 4
２に、薄力粉とココアを振るいながら加える。泡立て器を大きくゆっくり動かしながら、混ぜ合わせる。
- 5
４にメレンゲ１/４くらいを加え、泡立て器でなじむよう混ぜ合わせる。
- 6
残りのメレンゲも２回に分けて加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。
- 7
６を型に流し、オーブンで２３～２５分焼く。焼き上がったら型のまま冷まし、型から出して冷蔵庫でしっかり冷やす。
- 8
（直径１８cmの丸型で作る場合は、分量1.5倍。焼き時間は少し長く。シリコン型などで小さく焼いてもＯK）
コツ・ポイント
お豆腐は、水分を含んで内容量より重くなっているものもあります。その場合は水切りしてから計量してください。砂糖控えめなので、ココアのビターな苦味がある大人の味です。分量はお好みで調節してください。
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