いんげんときゅうりの胡麻和え
プティブーケ @cook_40053830
野菜のしゃきしゃき食感と、メイプルでこくを出した甘めの和え衣がおいしい胡麻和え。炒りごまを更に炒るのがこだわりです。
このレシピの生い立ち
きゅうりを胡麻和えにするのは、義母風です。
主人に聞きながら再現してみました。
いんげんときゅうりの胡麻和え
野菜のしゃきしゃき食感と、メイプルでこくを出した甘めの和え衣がおいしい胡麻和え。炒りごまを更に炒るのがこだわりです。
このレシピの生い立ち
きゅうりを胡麻和えにするのは、義母風です。
主人に聞きながら再現してみました。
作り方
- 1
きゅうりは塩もみ、いんげんはお好みの固さに塩ゆで。
-
- 2
炒り胡麻は、フライパンで香ばしく炒る。
-
- 3
炒った胡麻をすり鉢ですり、調味料を入れる。
-
- 4
材料の水分をよく取って、和える。
-
- 5
器に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
時間がない時は２の工程を省くこともできますが、すった時の香りが全く違うので、できれば炒った方がいいです。
野菜は、ほうれん草、小松菜などバリエーションを楽しんで下さい。
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