鮭フライの特製タルタルソース添え
食材の水切りから油切りまで、リード クッキングペーパーが大活躍！揚げたてフライもさっくりした食感に仕上がります。
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
鮭フライの特製タルタルソース添え
食材の水切りから油切りまで、リード クッキングペーパーが大活躍！揚げたてフライもさっくりした食感に仕上がります。
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。
リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。
ぜひ試してみてくださいね♪
作り方
- 1
乾いたリード クッキングペーパーをざるに敷き、プレーンヨーグルトを入れてしばらくおき、水切りをする。
-
- 2
リード クッキングペーパーに鮭の切り身をのせ、塩、こしょうをかけて包み、水気を切る。
-
- 3
【タルタルソース】を作る。玉ねぎのみじん切りはリード クッキングペーパーで包んで水にさらし、水気をよく絞る。
-
- 4
ゆで卵は白身をみじん切りにしてボウルに入れ、黄身も入れてフォークでつぶし、パセリのみじん切りとStep 3を加える。
- 5
Step 4に水切りしたヨーグルト、マヨネーズを加えてよく混ぜ、酢、塩、こしょうで味をととのえる。
- 6
揚げ鍋に深さ5cm程度まで油を入れ、中火にかける。鮭の切り身に小麦粉、溶き卵、パン粉を付け約170℃で揚げる。
- 7
上下を返しながら4～5分揚げ、きつね色になったらリード クッキングペーパーを敷いたバットにあげる。
-
- 8
フライの油が切れたら皿に盛り、【タルタルソース】をたっぷりかけ、好みで【つけ合わせ野菜】を添える。
コツ・ポイント
フライは揚がったらすぐにリード クッキングペーパーの上へ！余分な油が取れてサクサクです。丈夫なリード クッキングペーパーはヨーグルトの水切りにもおすすめ。ヨーグルト入りのタルタルソースで、さっぱり食べやすくなります。
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