なすと豚肉のごま味噌煮込み♪
✿しふぉ✿ @cook_40039750
甘辛い味が食欲をそそります♪ご飯にもお酒にもよく合います。
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作ってくれてたのが久しぶりに食べたくなって♪
なすと豚肉のごま味噌煮込み♪
甘辛い味が食欲をそそります♪ご飯にもお酒にもよく合います。
このレシピの生い立ち
お母さんがよく作ってくれてたのが久しぶりに食べたくなって♪
作り方
- 1
*下準備*
なすは１㌢厚ほどの輪切りにして水にさらしておく
ピーマンは一口大の乱切り
あげも食べやすい大きさに - 2
*下準備*
豚バラ肉は３㌢幅に切っておく
★をあわせておく
★の中にすりごまのうちの半量も混ぜておく - 3
鍋に油を敷き豚バラ肉を炒める
８割程火が通ったら取り出しておく
その鍋でなす・ピーマンを炒める - 4
野菜がしんなりしたらあげ・豚バラ肉・だし汁・★を入れて煮る
落とし蓋をして軽く沸騰が続く火加減で･･ - 5
煮汁が半量くらいになったらできあがり♪
器に盛り残りのすりごまをトッピングしていただきます^^ - 6
今回は白ごまがわずかしかなかったので黒ごまと半々にしました･･
色どり的には白ごま１０ｇの方がいいです
コツ・ポイント
味噌は合わせ味噌を使っています。
味噌によって味が変わってくるので味見をして甘辛い感じに仕上げると美味しいです♪
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食感の違うそれぞれの素材に甘辛い味が染みて最高。長ネギの辛みが苦手な人は代わりに水菜でも彩り良く美味しくいただけます。
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