大量消費＆長期保存☆きゅうりの漬物
★＊みき＊★ @cook_40093832
歯ごたえがよく、ついつい手が伸びる漬物です♪長期保存できるのできゅうりがたくさんある時に☆
このレシピの生い立ち
昔、知り合いに教えて頂いたレシピを鷹の爪や生姜を入れたり、袋を使って作りやすくアレンジしました。
今回きゅうりをたくさん頂いたので♪
大量消費＆長期保存☆きゅうりの漬物
歯ごたえがよく、ついつい手が伸びる漬物です♪長期保存できるのできゅうりがたくさんある時に☆
このレシピの生い立ち
昔、知り合いに教えて頂いたレシピを鷹の爪や生姜を入れたり、袋を使って作りやすくアレンジしました。
今回きゅうりをたくさん頂いたので♪
作り方
- 1
きゅうりは洗って水分を切り、ジップロック等の袋に塩と共に入れ振って塩を塗す。
-
- 2
平になるように置きペットボトルなどの重石が全体に乗るように乗せ、一晩おく。
-
- 3
翌日、水分がたくさん出てるので水分を捨てざらめ、酢を入れしばらくおく。
-
- 4
ざらめが溶けてきたら（完全に溶けなくてもOK）鷹の爪を入れ冷蔵庫に入れる。
-
- 5
※生姜を入れる場合は①の段階で。薄切りやせん切り、お好みで。
-
- 6
冷蔵庫に１週間置いて出来上がり☆調味液に浸けたまま冷蔵庫で１年持ちます♪
-
- 7
2019.8.5
「話題入り」しました！作ってくださった皆様ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
出来上がりはきゅうりが小さくなっています☆
調味液に浸けたまま冷蔵庫で１年保存出来るということですがいつもすぐに食べきってしまうので実際に１年持ったことはありません＾＾；
鷹の爪や生姜は入れなくても（習ったレシピには入っていませんでした）。
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