キャベツをよく洗い一口サイズに切る。ハムは分厚い丈夫そうなものは一口大に、弱そうなものは大きめに切っておく。

キャベツとハムをボールにいれ、オイル・お酢・こしょうを加え、手で握るように揉む。キャベツに味しみろ～！という気持ちで。

途中味見をして、お酢加減、塩加減、そして口ざわりをチェック。お好みでそれぞれを足し、硬いようなら更に揉みこみます。

もう一度味見をして、うま～～！ってなったらできあがり。
＊1/29/11写真差し替えました。