子供とお家ランチ。栄養満点トマト丼。

まちこママライフ
まちこママライフ @cook_40037933

旬のトマトとコーンをさっとオリーブオイルで和えるだけの簡単メニュー。ご飯にもたっぷり体にいいもの、混ぜ込みました。
このレシピの生い立ち
家にあるもので美味しいお昼ご飯を作りたいなーと思いつきました。

子供とお家ランチ。栄養満点トマト丼。

旬のトマトとコーンをさっとオリーブオイルで和えるだけの簡単メニュー。ご飯にもたっぷり体にいいもの、混ぜ込みました。
このレシピの生い立ち
家にあるもので美味しいお昼ご飯を作りたいなーと思いつきました。

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材料

2人分
  1. トマト 大1個
  2. コーン 50g
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. ○3倍濃縮タイプのつゆ 大さじ1
  5. 青しそ 5枚
  6. チーズ 50g
  7. 味付け海苔 2袋分
  8. ゴマ 大さじ1
  9. ご飯 2杯分

作り方

  1. 1

    トマトは食べやすい大きさに切りコーンと共にしばらく○に漬けておく。

  2. 2

    青しそは細切りにする。海苔は袋に入れたまま、手でくしゃくしゃと揉んでおく。ご飯にチーズ、海苔、ゴマを混ぜ込む。

  3. 3

    1を2のご飯にのせしそを飾る。

コツ・ポイント

ご飯に漬け込んだトマトをのせるとき、軽く水気を切ってください。つゆはお好みのものでいいですよ。チーズはとろけるタイプでも溶けないタイプでも美味しくできます。お好みでどうぞ!

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育ち盛りの息子二人と旦那様、そして私の4人家族♪大好きな沖縄のために日々、節約料理を頑張って作っています。お仕事は調理師です。一日中、台所にいたい位、お料理が大好きです!
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