ミルクハース
ｕｍｉ @cook_40052424
ＨＢで作るパンです。 柔らかくてふんわりしたパンです。ミルクたっぷりで小さなお子さんもお年寄りにも食べられます
このレシピの生い立ち
パン材料店のコッタさんのレシピを自分なりに工夫して作りました。材料は少し変えてスィートな感じに作りました
ミルクハース
ＨＢで作るパンです。 柔らかくてふんわりしたパンです。ミルクたっぷりで小さなお子さんもお年寄りにも食べられます
このレシピの生い立ち
パン材料店のコッタさんのレシピを自分なりに工夫して作りました。材料は少し変えてスィートな感じに作りました
作り方
- 1
牛乳にはちみつを入れよく混ぜて置きます。ＨＢに材料を入れ 1次発酵までする
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- 2
1次発酵が終わったパン種を清潔な台に打ち粉をして乗せます。上から軽く押してガス抜きをします
-
- 3
丸くまとめて 綴じ目は下にして濡れ布巾をかぶせ10分間のベンチタイム
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- 4
打ち粉をした台に乗せ麺棒で２０ｃｍ×１５ｃｍの大きさに伸ばす。麺棒は軽く押して使う。
-
- 5
上下を折り 綴じ目を上から押して閉じます
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- 6
とがってしまったところも所もつまんで生地に馴染ませ コロコロと転がすと丸い感じになります
-
- 7
オーブンシートの上に乗せて常温で約30分で2倍の大きさに膨らみます。
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- 8
クープナイフを5本入れて １６０℃に予熱したオーブンで1８～２０分焼きます。
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コツ・ポイント
クープナイフを入れるタイミングはオーブンの予熱終了時間に合わせます。5でパン生地を伸ばすように折ると綺麗にクープナイフが入れられ焼いた時にくっきりした線がパンに付きます
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