トマトの湯むきをします。ヘタを取り皮だけに十字の切り込みを入れます。

沸騰しているお鍋に20秒ほど漬けて取り出し、水で冷やして皮をむきます。

こんにゃくは細かい隠し包丁を入れて8個に切り、沸騰している鍋で2分ほど茹でてくさみを抜きます。

がんもどきと練り物も沸騰している鍋に入れて2分ほど茹でて油抜きをします。

大きな鍋に大根とこんにゃくを入れ、調味料を全て入れて沸騰するまで中火、沸騰したら弱い中火にして15〜20分茹でます。

次にがんもどきと練り物を入れて5分ほど茹でます。火を止めて粗熱が取れたらトマト、オクラ、玉子を入れます。