小料理屋の女将直伝♡さわらのカレーソテー
じぇりっこ @cook_40131347
春が旬の高級魚「鰆(さわら)」が手に入ったらカレーソテーにしちゃいましょ♪
カレーに醤油＆バターが相性バッチリです♡
このレシピの生い立ち
たまにお手伝いする小料理屋の女将から教わったこのレシピが美味しすぎて、必ず魚売り場で鰆を探してしまいます。
なかなか手に入らないので見つけたら即購入してしまう程お気に入りです♪(笑)
小料理屋の女将直伝♡さわらのカレーソテー
春が旬の高級魚「鰆(さわら)」が手に入ったらカレーソテーにしちゃいましょ♪
カレーに醤油＆バターが相性バッチリです♡
このレシピの生い立ち
たまにお手伝いする小料理屋の女将から教わったこのレシピが美味しすぎて、必ず魚売り場で鰆を探してしまいます。
なかなか手に入らないので見つけたら即購入してしまう程お気に入りです♪(笑)
作り方
- 1
鰆は両面に塩をふり、カレー粉をしっかり目にふる。
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- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、さわらを皮目から入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
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- 3
さわらに7割ぐらい火が通ったら、裏返してバターと醤油を加え、最後に酒を加えて水分が飛んだら出来上がり♪
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コツ・ポイント
✿焼く前に塩とカレー粉をしっかり馴染ませておきましょう。
✿2から3の工程は素早く！火が通りすぎないように気を付けて下さいね。
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