さばの味噌煮 カレー風味
あっこちゃん☆ @cook_40078247
いつもの味噌煮をカレー風味に♪ 子どもたちも大好きな味になりました。
このレシピの生い立ち
おいしそうな鯖を購入。子どもたちにもおいしく食べてもらいたくて作りました。
さばの味噌煮 カレー風味
いつもの味噌煮をカレー風味に♪ 子どもたちも大好きな味になりました。
このレシピの生い立ち
おいしそうな鯖を購入。子どもたちにもおいしく食べてもらいたくて作りました。
作り方
- 1
鯖は２枚におろし、適当な大きさに切り分ける。
- 2
ざるの上に置いた鯖に、熱湯を回しかけあくなどを丁寧に取り除く(臭みが取れます）
- 3
鍋は、鯖が重ならない大きさのものを用意。(フライパンも便利♪）
- 4
水(鍋底から２ｃｍくらい）と薄切りにした生姜、料理酒を煮立たせ鯖を入れ弱火にする。
- 5
鯖に火が通ったら、砂糖、味噌の順にいれことことと煮汁をかけながら煮る。カレー粉は煮汁を少量とって良く溶かして加える。
- 6
カレーハーフは、顆粒なのでそのまま溶かし込むことができます。量も調整しやすく便利。煮汁にとろみもつきました。
-
- 7
とろみがついたら完成。水分が多いときは、一度鯖を取り出して、煮汁だけを煮詰めましょう。
- 8
出盛りのモロッコインゲンをゆでて添えました。旬の野菜は、色もきれいでおいしいです。
コツ・ポイント
ぐつぐつ煮ると、鯖が硬くなってしまいます。ゆっくりことこと火を通しましょう。味は、火を止めてからしみるので、しばらく置いてから温めなおして食卓へ。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18683543
