白いレアチーズケーキ
降り積もる雪のようにふんわり溶ける優しいミルク風味のチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
フィラデルフィラのチーズケーキレシピコンテストに応募したくて考案しました♪もうすぐクリスマスなので冬をイメージして作りました(^^)
白いレアチーズケーキ
降り積もる雪のようにふんわり溶ける優しいミルク風味のチーズケーキです♪
このレシピの生い立ち
フィラデルフィラのチーズケーキレシピコンテストに応募したくて考案しました♪もうすぐクリスマスなので冬をイメージして作りました(^^)
作り方
- 1
スポンジを型より少し小さめにカットし型底に敷き、※を合わせてレンジで温め溶かしたシロップをハケで表面にうつ。
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- 2
ゼラチンは水に振り入れしとらせておく。生クリームを泡立て、角がお辞儀する8分立てにして冷蔵庫に入れておく。
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- 3
室温に戻し柔らかくしたクリームチーズをボウルに入れ泡立て器でよく練り混ぜなめらかにする。
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- 4
別の容器に★を入れよく混ぜ溶かしたら、3に少しずつ加えよく混ぜる。
-
- 5
水にしとらせたゼラチンを500Wのレンジで10秒～12秒温め溶かし（沸騰させないように注意！）4に加えよく混ぜる。
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- 6
続いて２の生クリームも加え混ぜ馴染ませる。
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- 7
別のボウルに卵白を入れ砂糖を3回に分け入れハンドミキサー強でピンと角が立つまで泡立てたら、最後は弱でキメを整える。
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- 8
ゴムべらに持ち替え6に7を加え全体にまんべんなく馴染ませる程度に混ぜる。
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- 9
1の型に流し込み、底を打ち付け表面をならしたら冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
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- 10
冷え固まったらそっと型から外し、表面に茶漉しなどで粉糖を雪のようにたっぷりまぶせば出来上がり♪
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- 11
ふわふわまっ白～♪
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- 12
ミルキーで優しいお味♪
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- 13
メレンゲ入りなので柔らかく、口の中でスッととろけます♪
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- 14
2010.12.13
フィラデルフィアチーズケーキコンテストでグランプリを頂きました♪ありがとうございます♡ -
コツ・ポイント
冬場、クリームチーズが柔らかくなりにくい場合はレンジでほんの少し温めて柔らかくしてから使用して下さい。ゼラチンは沸騰させると固まらくなるので様子を見ながらレンジで温めよく溶かして下さい。
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