クリームチーズを室温に戻します。

湯煎の為の鍋を用意します。

型の側面に、クッキングシートを、型よりも高くセットします。

水１０ｍｌに粉ゼラチン２ｇを振り入れてふやかします。

グラニュー糖と抹茶を合わせ、よく混ぜます。

小鍋に抹茶糖をふるい入れます。

小鍋に入れた抹茶糖に水３５ｍｌを加え、火にかけ溶かします。

抹茶液を沸騰させます。

沸騰したら、生クリーム４５ｍｌを加え、更に沸騰させ、ふやかしたゼラチンを加え溶かします。

全て溶けたら、熱いうちに漉します

アルミホイルを被せて（変色防止の為）ラップをかけ、室温で寝かせます。（これが上かけゼリーです。）写真のようなケースでも可

牛乳に粉ゼラチンを振り入れふやかします。

室温に戻したチーズを、滑らかになるまでよく練ります。

練ったチーズにグラニュー糖を加え、ザラザラ感が無くなるまで混ぜます。

ふやかしていたゼラチンを湯煎で溶かします。

ゼラチン液をチーズ種に加えよく混ぜます。

チョコレート入り生クリームをホイップします。（ハンドミキサーの使用をお勧めします）パウダーはここで投入します

ホイップしたクリームをチーズ種に加え、しっかり混ぜます。

チーズ種３４０ｇを取り分け、ラップをして常温で寝かせておきます。

抹茶と生クリーム１１０ｇを合わせ抹茶を溶かします。

溶かした抹茶を残りのチーズ種に加え、よく混ぜます。

シートをセットした型に、スポンジケーキを敷きます。（写真はココアスポンジです）

抹茶入りの種を型に流し、ラップをして冷凍庫で２０分寝かせます。

表面が固まったら、残りのチーズ種を流し、更に冷凍庫で２０分寝かせます。

更に表面が固まったら、寝かせておいた上かけゼリーを流します。

ゼリーの上から、ホワイトチョコレートコポーを散らします

ラップをし、上からアルミホイルを被せ（変色防止のため）、冷蔵庫で１晩冷やし固めます。

型から外します。

出来上がり。
お湯で熱したナイフでカットすると、キレイに切れます。