安納芋のおかず
おふうこさん @cook_40188675
安納芋の大学芋風おかず。
簡単に作れて、子供達も大好きな一品です。
砂糖を使わなくても大学芋のように甘味があります。
このレシピの生い立ち
安納芋をたくさん貰い、
油で揚げずに、
砂糖にまぶさず、
甘い芋のおかずにしたかったので。
子供がたくさん食べても安心です。
蜂蜜を使っても美味しい。
芋を蒸し焼きにしている間に他の料理ができます。
他のサツマイモでも美味しく出来ます。
安納芋のおかず
安納芋の大学芋風おかず。
簡単に作れて、子供達も大好きな一品です。
砂糖を使わなくても大学芋のように甘味があります。
このレシピの生い立ち
安納芋をたくさん貰い、
油で揚げずに、
砂糖にまぶさず、
甘い芋のおかずにしたかったので。
子供がたくさん食べても安心です。
蜂蜜を使っても美味しい。
芋を蒸し焼きにしている間に他の料理ができます。
他のサツマイモでも美味しく出来ます。
作り方
- 1
食べやすいサイズに切って、フライパンに油をひいて炒めます。
弱火～中火くらい。
芋に焼き目がついたらひっくり返す。 -
- 2
フライパンに蓋をして蒸し焼きにする。8～10分。弱火～中火。
芋のサイズ(厚み)によって、時間の調整する。 -
- 3
焦げてないか時々確認する。
- 4
芋が飴色になったら、みりんを入れ、全体に馴染ませる。2～3分。
照りが出てきたらバターを入れる。 -
- 5
弱火でバターを馴染ませる。
バターを熱すると、写真のように細かい泡が出る。 -
- 6
香り付けに醤油を回し入れ、香りがたったら完成。
バターの塩気と醤油の香りだけのシンプルな味付け。
-
コツ・ポイント
焦げないように、弱火でじっくり蒸し焼き。
大きくカットすると火の通りが悪くなり時間がかかるので、1cm角くらいにすると10分くらいで完成。
飴色になるまで焼くと甘くて美味しい。
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