熱したフライパンに豚肉を入れ中火で炒める。火が通ったら、別皿にとっておく。

豚肉を炒めた後のフライパンになすを並べ両面にうっすらと焦げ目がつくまで弱火で焼く。

フライパンに1の豚肉を戻し中火に、分量の味噌とみりんを溶いたものを回しかけ、水気がなくなったら火を止め完成。