ローストチキン　丸鶏レシピ（覚書）

漬け込みタレに冷蔵庫で一晩漬け込んだ丸鶏を取り出しよくタレをきっておく。

油を塗った天板に胸が上になるように、丸鶏を置き両足が開かないようにタコ糸でしっかりと縛る。

１６０度に熱したオーブンに入れ表面に焼き色がつくまで約４０分間焼く。
＊焦げすぎる場合はアルミホイルをかぶせる。

天板を取り出し、丸鶏を裏返して１６０度で約３０分間焼く。

肉厚な部分に竹串を刺し、染み出た肉汁が澄んでいれば焼けている。
血がにじみ出る場合はもう少し焼く。

焼きあがった丸鶏を天板から取り出し。タコ糸を取り除くき出来上がり。