コハダの酢漬け
ともっぴ夫婦 @cook_40042915
酢でさっぱり！簡単・お手軽！お酒のつまみに♪
このレシピの生い立ち
久々に釣りに行ったらコハダが大量に釣れました！大きさも丁度よかったのでコハダ酢漬けを作ってみました。お酒のつまみにピッタリです。
コハダの酢漬け
酢でさっぱり！簡単・お手軽！お酒のつまみに♪
このレシピの生い立ち
久々に釣りに行ったらコハダが大量に釣れました！大きさも丁度よかったのでコハダ酢漬けを作ってみました。お酒のつまみにピッタリです。
作り方
- 1
釣ったばかりの大量のコハダ。もちろん鮮度が良いものを使いましょう。
-
- 2
鱗と頭と内臓を取り流水で腹の内側の黒い膜と血合いを手早く落とします。そして水気を取ります
-
- 3
腹開きにし、腹骨も削ぎます。これから塩をする為ザルに乗せます。
-
- 4
塩を振ります。量は多めに振ります。そして冷蔵庫で半日～１日置きます。
- 5
流水で手早く洗い、ザルにあけ水気を切ります。
- 6
一煮立ちさせた酒と酢、塩と砂糖をお好み入れたら♪ 漬け酢の完成!
あとは漬けるだけ -
- 7
冷蔵庫で半日～１日でもう出来上がり♪お酒のつまみにピッタリですよ♪
-
コツ・ポイント
魚の水気はしっかり取りましょう！漬け酢はお好みで分量を調節すれば更にgood!
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