夜混ぜて朝焼く過水フォカッチャ
朝に焼きたてを是非！過水だからしっとりもちもち生地に。（2026.06.04作り方を改良し修正ました）
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- 1
ボールにお湯からオリーブオイルまでの材料を入れ、ホイッパーで混ぜる
- 2
①に小麦粉と塩を入れ、箸で混ぜる
- 3
ラップをして常温に15分置いたら、端をつまみ中央に畳むのを4方向からやるのを2回繰り返す
- 4
四角型にオープンシートを敷き、オリーブオイルを塗り、生地を広げて上にオリーブオイルを塗り、ラップし、一晩冷蔵庫へ入れる
- 5
冷蔵庫から出し、ラップを外す。
- 6
生地が1.8倍になっていなかったら、無加熱のオーブンにお湯を入れたマグカップを一緒に入れ発酵を促す。夏なら常温でも。
- 7
生地が1.8倍になったら、上からオリーブオイルを塗り、指で穴を開けて、お好みで岩塩やハーブを乗せる。マジックソルトが◎
- 8
おかずを乗せるならこのタイミング。ハム、チーズ、プチトマト、マヨネーズなどお好きにどうぞ
- 9
220度で15〜20分焼く（オープン差あります）
-
コツ・ポイント
簡単すぎてあまりないです
つくれぽ
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