生クリームの半量とミントをミキサーにかける。

鍋に②と生クリームの残り、砂糖を入れて加熱、コーンスターチも加えてとろみを出す。

粗熱が取れたら、板チョコを刻んで加える。

ジップロックに入れてもむ。冷凍庫に入れ、30分ほど経ったらもう一度揉む。