アーモンドクリームと共に…パイまんじゅう
パイまんじゅうにアーモンドクリームをプラスしたら、とってもボリューミーで美味しくなりました♪くるみがポイント！
このレシピの生い立ち
地元の銘菓を真似て作ってみました。
アーモンドクリームと共に…パイまんじゅう
パイまんじゅうにアーモンドクリームをプラスしたら、とってもボリューミーで美味しくなりました♪くるみがポイント！
このレシピの生い立ち
地元の銘菓を真似て作ってみました。
作り方
- 1
型はこのマフィン型を使用しました。テフロン加工なので、油を引かずそのままで。セルクル等お持ちの方はそれを使用して下さい。
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- 2
冷凍パイシートはひと回り大きくなるように伸ばしておく。
１枚を４等分（正方形になるように）にカットする。 - 3
常温にもどした無塩バターをポマード状に練ったら、上白糖を加え白っぽくなるまで混ぜ、溶き玉子を少しずつ加え混ぜ合わせる。
- 4
２に洋酒を加えて混ぜたら、ふるったアーモンドパウダーを加えゴムべらで混ぜ合わせる。最後にコーンスターチを加え混ぜる。
- 5
アーモンドクリームは絞り袋に入れる。私は口径1ｃｍのものを使用しました。
- 6
マフィン型に2のパイ生地をしっかり敷く。底にはフォークでピケしておく。
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- 7
6にこしあんを大さじ1位入れ、軽く指で押し付け平らにし、その上にアーモンドクリームをぐるぐると絞り出し、くるみを乗せる。
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- 8
端っこのパイ生地を被せたら、上部のパイ生地に牛乳または溶き玉子（分量外）を刷毛で塗りグラニュー糖をまぶす。
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- 9
２００度に予熱したオーブンで２０分焼いたら完成です。
- 10
一晩置いて生地を馴染ませてから頂くのが美味しいです。緑茶とどうぞ＾＾
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- 11
見た目は同じですがアーモンドクリームにブルーベリーが入ったレシピ→no.1766647
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コツ・ポイント
アーモンドクリームさえ作ればあとは簡単です。
アーモンドクリームに洋酒を加えますが、バニラエッセンスでも。
あんこに砕いたくるみを加えても美味しいです。
あんこはお好みで粒でも。
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