豆乳きな粉まんじゅう
おきらくあん @cook_40061311
きな粉の香がしっかりするおまんじゅうです。
出来立ては熱いので注意してください！！
このレシピの生い立ち
きな粉の香を生かしたまんじゅうで秋を感じてください
豆乳きな粉まんじゅう
きな粉の香がしっかりするおまんじゅうです。
出来立ては熱いので注意してください！！
このレシピの生い立ち
きな粉の香を生かしたまんじゅうで秋を感じてください
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉・ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
- 2
豆乳と砂糖をボウルに入れ砂糖を溶かすように混ぜ合わせる
- 3
きな粉をふるってだまをなくす
- 4
きなこ・ふるった粉の順で加える
- 5
粉の時点で柔らかいが薄力粉（分量外）を打ち粉にして形成
- 6
生地２５０gくらいできる予定
皮/一人２５g
計量 - 7
あんこ/一人１５g計量
- 8
机にラップを生地を丸め平にのばす
生地は７〜８センチ位に広げる
べたつくようなら打ち粉をする - 9
あんを包む
※綴じ口を下にし手のひらにこするように包むときれいにできあがります - 10
クッキングシート５センチ位にカットし、それをさらに４等分する
- 11
クッキングシートにのせコンベクションで１０分加熱
- 12
※厨房さんに１０分前にコンベクションの余熱をお願いするのを忘れないでください！！！！！
コツ・ポイント
・粉類はだまにならない様はじめにふるう
・皮２５g あん１５g
・手袋は希望を聞いて使用
・クッキングシートのカットも事前に行う事
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